Ученые в Университете штата Вашингтон пришли к выводу, что неперевариваемые соединения в яблоках - в частности в яблоках Гренни Смит - может помочь предотвратить расстройства, связанные с ожирением.
"Мы знаем, что, в целом, яблоки являются хорошим источником этих неперевариваемых соединений, но есть различия в сортах," сказала ученый Джулиана Норатто, ведущая этого исследования. "Результаты этого исследования помогут потребителям отличать сорта яблок, которые могут помочь в борьбе с ожирением."
Употребление яблок Гренни Смит приводит к росту полезных бактерий в толстой кишке, вследствие высокого содержания в них неперевариваемых соединений, в том числе пищевых волокон и полифенолов и низким содержанием углеводов, имеющихся в них. Несмотря на жевание, желудочную кислоту и пищеварительные ферментоы, эти соединения остаются нетронутыми, когда они достигают толстой кишки. Оказавшись там, они ферментируются бактериями в толстой кишке, что благоприятно для роста полезных бактерий в кишечнике.
"В неперевариваемые соединения в яблоках бабушка Смит на опытах изменили пропорции фекальных бактерий у полных мышей, и стали похожи на те, что у обычных мышей с", сказала Норрато.
Это открытие может помочь предотвратить некоторые из расстройств, связанных с ожирением, таких как хроническое воспаление, которое может привести к диабету. Баланс бактериальных сообществ в толстой кишке людей страдающих ожирением - нарушается.
"Что определяет баланс бактерий в нашей толстой кишки - это пища, которую мы потребляем", сказала она.
Восстановление здорового баланса бактерий в толстой кишке стабилизирует обменные процессы, которые влияют на раздражение и чувство сытости.
"Мы знаем, что, в целом, яблоки являются хорошим источником этих неперевариваемых соединений, но есть различия в сортах," сказала ученый Джулиана Норатто, ведущая этого исследования. "Результаты этого исследования помогут потребителям отличать сорта яблок, которые могут помочь в борьбе с ожирением."
Употребление яблок Гренни Смит приводит к росту полезных бактерий в толстой кишке, вследствие высокого содержания в них неперевариваемых соединений, в том числе пищевых волокон и полифенолов и низким содержанием углеводов, имеющихся в них. Несмотря на жевание, желудочную кислоту и пищеварительные ферментоы, эти соединения остаются нетронутыми, когда они достигают толстой кишки. Оказавшись там, они ферментируются бактериями в толстой кишке, что благоприятно для роста полезных бактерий в кишечнике.
"В неперевариваемые соединения в яблоках бабушка Смит на опытах изменили пропорции фекальных бактерий у полных мышей, и стали похожи на те, что у обычных мышей с", сказала Норрато.
Это открытие может помочь предотвратить некоторые из расстройств, связанных с ожирением, таких как хроническое воспаление, которое может привести к диабету. Баланс бактериальных сообществ в толстой кишке людей страдающих ожирением - нарушается.
"Что определяет баланс бактерий в нашей толстой кишки - это пища, которую мы потребляем", сказала она.
Восстановление здорового баланса бактерий в толстой кишке стабилизирует обменные процессы, которые влияют на раздражение и чувство сытости.
Комментариев нет:
Отправить комментарий